Статьи Работодатель года История Губернаторский дневник Клиника года Коммунальный рейтинг

Кухни народов мира

Опубликовано: 01.08.2008 15:04 0 3392

За время своего существования наш журнал попутешествовал по разным странам и континентам, рассказывая о пейзажах, архитектуре, национальных блюдах и экзотическом шоппинге. Сегодняшнее наше путешествие будет не совсем обычным. Дело в том, что мы решили пройтись по кухням мира…

Откуда взялось такое странное желание? Кухня — святая святых всех народов, поскольку именно там происходит ритуал приготовления и приема пищи. Ритуал должен иметь определенную атрибутику. Сам процесс приготовления пищи в разных странах различен: согласитесь, трудно представить русскую печку где-то, кроме России, а ведь практически в каждой стране есть отличительная особенность. Сегодня мы начинаем серию публикаций о кухнях народов мира, а начинаем мы ее с итальянских кухонь. Почему?

Потому, что…
… Италия традиционно считается законодательницей моды. Это касается как одежды, так и интерьеров, особенно — интерьеров кухни. Почему именно Италия? Ответ прост и очевиден — родоначальником дизайна принято считать Леонардо да Винчи, пожалуй, самого известного в мире итальянца. Его можно назвать отцом как всего современного дизайна, так и кухонного дизайна в частности. Его вообще можно считать родоначальником всех искусств и каждой из наук в отдельности: механики и ботаники, анатомии и астрономии, музыки и черчения… Существует целая библиотека специальных книг и монографий: «Леонардо-архитектор», «Леонардо-строитель», «Леонардо-механик», «Леонардо-инженер»… Современные итальянские дизайнеры готовы подписаться под книгой с названием «Леонардо-дизайнер», поскольку все основные заповеди классического итальянского дизайна первым сформулировал именно Леонардо да Винчи.

Заповеди
Размышления Леонардо о создании предметов, их особенностях и красоте — хаотичны и эмоциональны. Однако есть в них два момента, которые, по сути, определяют понятие дизайна, отражая его существенные признаки. Это — размышления о форме и цвете. Что касается формы, то идея Леонардо заключается в том, что предметы, кажущиеся малыми по форме, то есть далекие от глаза, можно не прорабатывать в деталях по той причине, что детали все равно не будут видны.
Что касется мыслей о цвете, то Леонардо первым заметил, что цвет практически никогда не бывает абсолютным и имеет различные оттенки в зависимости от света и окружающих цветовых сочетаний. Эти две заповеди взяты за основу современного классического дизайна: где вы видели итальянскую мебель смешанных, промежуточных цветов?

Сегодня
Итальянский дизайн согодня — это торжество образа над деталью, торжество впечатления над пониманием, торжество вдохновения над усидчивостью. Вековые традиции поиска прекрасного позволяют и сегодняшним итальянским дизайнерам эксперименторовать над формой, добиваясь все лучшего и лучшего результата.
Итальянская мебель, в том числе и кухонная, а может быть, особенно кухонная, отличается именно своим стилем и красотой. В основе итальянской кухонной моды и сегодня лежит классика. Итальянцы, создавая любое произведение искусства, до сих пор отталкиваются от традиции классицизма и четко следят за художественным восприятием в большей степени, чем за функциональностью. Итальянскую кухню невозможно представить без всевозможных украшений — барельефов, искусственных гардин, интересной фурнитуры.

Стиляга
Мы уже отмечали, что итальянцы не используют для мебели «смешанные» цвета — у самых модных в мире дизайнеров существует четкая градация цветов. Безусловно, они не используют один и тот же цвет постоянно, отдавая предпочтение определенному «цвету сезона»; но цвета, названия которых изобретаются по мере изобретения самих цветов (например, цвет мокрого асфальта и т.д.), итальянцами не приветствуются. Так же дело обстоит и со стилями — даже самые модные эклектичные стили, создающиеся из нескольких направлений, итальянскими дизайнерами не признаются. В итальянском интерьере всегда главенствует Стиль с большой буквы. Правда, не надо думать, что итальянская кухня — это всегда четкая, безоговорочная классика. Современная кухня вполне может быть выполнена в любом современном стиле, но только если это чистый стиль, хотя, безусловно, отделка будет отсылать к ренессансному прошлому Италии и будет по-настоящему классической. Тем не менее, итальянский дизайн крепко держит мировую пальму первенства в кухонной моде и является законодателем этой моды.

Под капотом
Италия — безусловный и безоговорочный лидер в дизайне кухонь и модных тенденций в интерьере, но что скрывает красивая картинка, ведь кухня должна быть не только красивой, но и функциональной. Итальянцы выходят из этой ситуации по-своему: они просто используют чужие инженерные и технические новинки. Да, в Италии есть свои разработчики техники и неплохие инженеры-конструкторы, но фирмы с мировым именем дорожат своей репутацией, поэтому используют только качественную, признанную во всем мире технику, производимую в основном в Германии и Японии. Таким образом, производители итальянской кухонной мебели — самой красивой и качественной — по праву занимают сегодня лидирующее положение среди мировых производителей.